週末、久しぶりにローストビーフを作ってみました。赤身のブロック肉ですので、脂肪分が少なくヘルシーです。簡単に作り方も紹介していきます。
材料
- 牛赤身肉（オーストラリア産・400ｇ）
- 塩
- 胡椒
- ブラックペッパー
以上になります。材料はお肉のみ❣
では調理していきます。
①まず始めにお肉を軽く水洗いしてからキッチンペーパーで水分を拭き取ります。そして、塩・胡椒・ブラックペッパーをお肉の両面にすりこんでいきます（上の写真）
②塩・胡椒・ブラックペッパーをお肉にすりこんだらお肉の表面に焼き色が付くまで全面焼いていきます。この時お肉が重たいので、トングなどがあれば便利です（上の写真・今回は菜箸を使用）
お肉に焼き色が付いた状態です。美味しそうな焼き色ですね！
③湯煎するために包んでいきます。まずはサランラップで包みます（上の写真）。そしてサランラップでさらに包みます（下の写真）。
④ ③で包んだものをジップロックに入れてできるだけ空気を抜いて封をします。
⑤ ④でジップロックに入れたものを沸騰したお湯の中に入れます。火をつけ沸騰した状態で3分お湯につけます。そして3分後に火を消してから15分お湯につけたままにします。落し蓋などでお肉が浮き上がって来ないようにすると便利です。
⑥15分後お湯から上げたお肉です（上の写真）この後冷蔵庫で食べる直前まで冷やします。
⑦出来上がったローストビーフの断面です。少し熱が入りすぎた色をしていますね。お湯につける時間で出来合いを調整することができます。あまりお湯につけすぎると硬くなる恐れがありますのでご注意を！
これで完成です。野菜サラダも作りました！なかなかヘルシーな晩御飯になりましたね！ローストビーフは醤油で頂きました。筋があり硬いところが残ってしまったので、次回調理するときの改善点ですね！
今回はローストビーフを取り上げてみました。作り方はシンプルで作りやすいと思います。時間も1時間くらいあればできてしまいます。
カロリー計算はできないのですが、脂身が少なくUCの方でもお肉料理の中では食べれる可能性があるのではないでしょうか！
ご自身の体調とご相談してお試しいただきたいです。そしてなるべくよく噛んで食べるといいですね！
コメント